Nuestras tabletas Bean to Bar (desde el grano de cacao hasta la barra de chocolate) están hechas a mano con amor en nuestra fábrica francesa.

Nuestros ingredientes son orgánicos y de comercio justo en colaboración con nuestros socios agricultores tailandeses.

Nuestro packaging es minimalista y respetuoso con el medio ambiente y el desarrollo sostenible .

Chocolate tailandés de origen único

En el mundo del chocolate artesanal, hay una categoría que destaca por su profundidad de sabor, complejidad y carácter único: el chocolate de origen único .

A diferencia de los chocolates mezclados, que combinan granos de diferentes regiones, el chocolate de origen único se elabora a partir de granos de cacao procedentes exclusivamente de una ubicación geográfica particular.

Esta distinción no es sólo una cuestión de marketing; Influye en el sabor y la textura del producto final, ofreciendo a los conocedores un viaje sensorial a través del terroir del cacao tailandés .

La esencia del terroir

Al igual que ocurre con el vino o el café, el concepto de terroir juega un papel central en el mundo del chocolate artesanal, desde el grano hasta la barra. El terroir abarca factores ambientales, como la composición del suelo, el clima, la altitud y las precipitaciones, que confieren características distintivas a los productos agrícolas.

En el caso de los granos de cacao tailandeses , es el terroir de origen el que determina su perfil aromático.

Diversidad de orígenes

Los chocolates de origen único ofrecen un pasaporte a algunas de las regiones productoras de cacao más famosas de Tailandia. Desde las exuberantes plantaciones de Lampang hasta las brumosas montañas de Chiang Mai, cada origen aporta su propio sabor característico.

Por ejemplo, los granos de cacao Lampang a menudo presentan notas frutales brillantes que recuerdan a las bayas o los cítricos, mientras que pueden presentar matices florales y una riqueza persistente.

Artesanía y arte

Elaborar chocolate de origen único es un arte que requiere habilidad, paciencia y un profundo conocimiento de las cualidades inherentes de los granos de cacao.

Los maestros chocolateros tuestan, muelen y conchan cuidadosamente los granos para extraer sus sabores y texturas matizadas, preservando al mismo tiempo la esencia de su origen. El resultado es un chocolate que habla de complejidad, invitando al consumidor a saborear cada matiz y sutileza.

Una experiencia sensorial

Probar chocolate de origen único es una experiencia multisensorial que involucra no sólo el paladar, sino también la vista, el olfato y el tacto. A medida que se derrite en la lengua, el chocolate revela capas de sabor que se despliegan como una sinfonía, desde el estallido inicial de dulzura hasta el final persistente.

La textura del chocolate también juega un papel crucial: algunos chocolates ofrecen una sensación en boca suave y cremosa, mientras que otros tienen una textura más robusta y ligeramente granulada.

Posibilidades de asociación

El chocolate de origen único combina maravillosamente con una amplia gama de acompañamientos, desde fuertes vinos tintos naturales hasta tés correctamente fermentados y cafés de origen único.

Experimentar con diferentes combinaciones de sabores de chocolate puede producir resultados inesperados, resaltando las características inherentes del chocolate y creando nuevas experiencias sensoriales.

El futuro del chocolate

A medida que los consumidores buscan cada vez más productos artesanales y éticos, la demanda de chocolate de origen único continúa creciendo. No solo ofrece un sabor y una calidad inigualables, sino que también establece una conexión tangible con los agricultores y las comunidades que cultivan los granos de cacao.

Al apoyar la producción de chocolate de origen único , los consumidores pueden desempeñar un papel en la preservación de las prácticas agrícolas tradicionales, la promoción de la sostenibilidad y la celebración de la rica diversidad de las regiones productoras de cacao del mundo.

En conclusión, el chocolate de origen único representa la cúspide de la artesanía chocolatera , ofreciendo un viaje sensorial a través de los paisajes y culturas de su origen.

Desde los vibrantes sabores de Tailandia hasta la riqueza terrosa de Perú, cada chocolate cuenta una historia: una historia de lugar, tradición y pasión.

La próxima vez que disfrute de un chocolate de origen único, tómese el tiempo para apreciar el recorrido desde el grano hasta la barra y saboree la riqueza de su sabor y herencia.