Manteca de cacao orgánica 500g

cacao tailandés

Nuestra manteca de cacao tailandesa se extrae a través de un proceso natural para producir manteca de cacao sin desodorizar , lo que significa que se conservan el aroma y el sabor característicos del cacao.

La manteca de cacao tailandesa es adecuada como ingrediente en dulces de chocolate, pralinés de chocolate, postres, repostería, cocina, cobertura de chocolate y decoración de postres.

En la elaboración de chocolate directamente de la semilla a la barra, se utiliza manteca de cacao para templar el chocolate o puede mezclarse con él para reducir su viscosidad.

¿Cuál es el origen de la manteca de cacao?

El procesamiento de la manteca de cacao comienza con los granos de cacao secos. Después de ser fermentados, secados, tostados (a una temperatura inferior a 40 ° C), craqueados y despojados de su cáscara (proceso de aventado), los granos de cacao se transforman en nibs de cacao .

Luego se muelen los granos de cacao para obtener el licor de cacao (masa de cacao). Después de obtener el licor de cacao más fino, se prensa para extraer la manteca de cacao y dejar los sólidos de cacao que se muelen en cacao en polvo fino.

¿Cómo utilizar la manteca de cacao tailandesa?

• ingrediente en postres, pasteles y bebidas
  
• Bebidas (añade tu café caliente, té o chocolate)
  
• Chocolatería (caramelos de chocolate, pralinés y trufas)
  
• Templado de chocolate para tabletas
  
• Mantener alejado de la humedad y el calor.
  

Ingredientes:

Manteca de cacao 100% orgánica (500 g)

Alérgenos:

• Sin azúcar
  
• Sin soja
  
• Sin lácteos
  
• Sin frutos secos
  
• Sin gluten

Certificaciones internacionales:

• USDA Orgánico
  
• Libre de OGM
  
• BPM/HACCP
  
• Halal
  
• FSSC 22000 que consta de ISO 22000:2018, ISO/TS 22002-1:2009 y requisitos FSSC adicionales (versión 5)
  
• FDA tailandesa: 50-2-03361-6-0007