El flan de chocolate tailandés es un postre delicioso que combina la riqueza del cacao con la dulzura exótica de la leche de coco. Esta receta única te transportará a Tailandia con cada bocado. Fácil de hacer, requiere unos pocos ingredientes clave y un poco de paciencia para obtener un resultado perfecto.
Puntos clave
- El cacao tailandés aporta un sabor intenso y único.
- La leche de coco añade un toque exótico y cremoso.
- Los huevos son esenciales para conseguir una textura suave y firme.
- Cocinar al baño maría garantiza una cocción uniforme y suave.
- Dejar reposar el flan antes de desmoldarlo para que se mantenga mejor.
Ingredientes clave del flan de chocolate tailandés
Cacao tailandés: un ingrediente esencial
El cacao tailandés es la base de esta receta. Aporta un sabor único e intenso que distingue a este flan de otros postres de chocolate. Utilice una barra de chocolate con leche al 38% - kko thailand para obtener mejores resultados.
Leche de coco: un toque exótico
La leche de coco añade un sabor exótico y una textura cremosa al flan tradicional . Es esencial recrear la autenticidad de la cocina tailandesa. Necesitarás 250 ml de leche de coco para esta receta.
Huevos: para una textura perfecta
Los huevos son cruciales para darle al flan su textura suave y firme. Utilice cuatro huevos para lograr la consistencia ideal.
Preparación de la masa quebrada de cacao
Mezclando los ingredientes secos
Para comenzar, mezcle la harina, el azúcar, la sal y el cacao en polvo en un tazón grande. Asegúrese de que todos los ingredientes secos estén bien incorporados para obtener una masa suave.
Incorporando la mantequilla
Luego agregamos la mantequilla cortada en trozos pequeños. Utilice los dedos para frotar la mezcla hasta que tenga una textura arenosa. Este paso es crucial para obtener una masa quebrada perfecta.
Dejando reposar la masa
Añade poco a poco la leche y la yema de huevo a la mezcla arenosa. Forma una bola con la masa y envuélvela en film transparente. Déjalo reposar en el refrigerador durante al menos una hora. Una vez reposada, estirar la masa y formar un círculo de 18 cm de diámetro. Coloque el círculo en el congelador para que se endurezca antes de usarlo.
Fabricación del aparato para flan de chocolate
Calentar la leche y la nata.
Comience calentando la leche y la crema en una cacerola a fuego medio. Remueve periódicamente para evitar que la mezcla se pegue al fondo. Una vez que la mezcla comience a hervir a fuego lento, retírela del fuego.
Incorpore el cacao tailandés.
Añade el cacao tailandés a la mezcla de leche caliente y crema. Bate bien hasta obtener una mezcla suave. Si es necesario, utiliza una batidora de inmersión para homogeneizar todo.
Añade los huevos y el azúcar.
En un recipiente aparte, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Luego agregue poco a poco esta mezcla a la mezcla de cacao, revolviendo constantemente para evitar que se cocinen los huevos. Tu flanera ya está lista para cocinar.
Cocinar y terminar
Cocinar al baño maría
Precalentar el horno a 200ºC con una bandeja de horno llena de agua hasta la mitad de su altura. Coloca el molde de flan en esta bandeja para hornear para cocinar a baño maría. Este método permite obtener una textura suave y homogénea .
Comprobación del punto de cocción
Para comprobar si está cocido, introduzca la punta de un cuchillo en el flan. Debe salir sin dejar rastro. Esta técnica es recomendada por Yann Brys, un reconocido pastelero .
Descanso y desmoldeo
Deje que el flan se enfríe a temperatura ambiente antes de desmoldar. Para facilitar el desmoldado, pase un cuchillo fino por los bordes del molde. Luego coloca el flan en el refrigerador por al menos una hora antes de servir.
Consejos para un flan exitoso
Selección de cacao tailandés
Para un auténtico flan de chocolate tailandés, elija un cacao de calidad . El cacao tailandés aporta un sabor único e intenso. Asegúrese de leer cuidadosamente las etiquetas para verificar el origen del cacao.
Temperatura y tiempo de cocción
El horneado es crucial para lograr un flan perfecto. Precaliente el horno a 180°C y utilice el método de baño maría para una cocción suave y uniforme. Cuando la superficie del flan esté dorada, déjalo enfriar antes de colocarlo en el refrigerador.
Conservación y degustación
Para obtener un mejor sabor, deje reposar el flan en el refrigerador durante la noche. Este flan se puede conservar hasta dos días en el refrigerador. Es ideal disfrutarlo al día siguiente por su textura óptima.
Un buen flan de chocolate tailandés requiere tiempo y paciencia, pero el resultado merece la pena.
Variantes y personalizaciones
Añadir especias
Para darle un toque único a tu flan, puedes añadir especias como canela, cardamomo o incluso chile picante. Estas especias realzarán los sabores y añadirán una dimensión extra a tu postre.
Utilice diferentes tipos de chocolate
Siéntete libre de experimentar con diferentes tipos de chocolate . Puedes utilizar chocolate negro, con leche o incluso blanco para variar los sabores y texturas. Cada tipo de chocolate aportará un sabor distinto a tu flan.
Incorporar frutas exóticas
Para una versión aún más exótica, agregue frutas como mango, piña o papaya. Estas frutas combinan perfectamente con el chocolate y la leche de coco, creando un postre rico y refrescante.
Para un flan de chocolate tailandés verdaderamente único, deja volar tu imaginación y no tengas miedo de experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes.
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Conclusión
En conclusión, el flan de chocolate tailandés es un postre que combina la riqueza del chocolate con la dulzura de la leche de coco. Fácil de preparar, es perfecto para impresionar a tus invitados o simplemente para darte un capricho.
Recuerda dejar reposar bien la nata antes de cocinarla para conseguir una textura perfecta. Prueba esta receta y déjate transportar por los sabores exóticos de Tailandia. ¡Disfruta tu comida!
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Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los ingredientes principales del flan de chocolate tailandés?
Los ingredientes clave incluyen cacao tailandés, leche de coco, huevos, azúcar y crema.
¿Cómo preparar masa quebrada de cacao?
Para preparar la masa quebrada de cacao , mezclar los ingredientes secos, agregar la mantequilla y dejar reposar la masa.
¿Cuál es el mejor método para cocinar flan de chocolate?
Se recomienda hornear en horno a 180 ° C para obtener una textura suave y cremosa.
¿Se pueden agregar especias a la receta básica?
Sí, puedes personalizar tu flan añadiendo especias como canela o pistacho.
¿Cómo conservar el flan de chocolate tailandés?
El flan de hojaldre se puede conservar en el frigorífico durante dos días. Generalmente mejora al día siguiente.
¿Qué tipos de chocolate se pueden utilizar?
Puedes utilizar diferentes tipos de chocolate, como chocolate negro, con leche o incluso blanco, según tus preferencias.