Beurre de Cacao Biologique 500g

Cacao Thailandais

Notre beurre de cacao thailandais est extrait par un processus naturel pour produire un beurre de cacao non désodorisé, ce qui signifie que l'arôme et la saveur caractéristiques du cacao sont préservés.

Le beurre de cacao thaï convient comme ingrédient dans les bonbons de chocolat, les pralines au chocolat, les desserts, la pâtisserie, la cuisine, l'enrobage du chocolat et la décoration sur dessert.

Dans la fabrication du chocolat de la fève à la tablette (bean to bar), le beurre de cacao est utilisé pour tempérer le chocolat ou peut être mélangé au chocolat pour en réduire la viscosité.

Quelle est l'origine du beurre de cacao ?

La transformation du beurre de cacao commence à partir des fèves de cacao séchées. Après avoir été fermentées, séchées, torréfiées (à une température inférieure à 40°C), craquées et débarrassées de leur enveloppe (processus de vannage), les fèves de cacao sont transformées en grué de cacao.

Ensuite, les fèves de cacao sont broyées pour obtenir la liqueur de cacao (masse de cacao). Après avoir obtenu la liqueur de cacao la plus fine, elle est pressée pour en extraire le beurre de cacao et laisser les solides de cacao qui sont broyés en poudre de cacao fine.

Comment utiliser le beurre de cacao thailandais ?

• ingrédient dans les desserts, les pâtisseries et les boissons
  
• boissons (ajoutez-y votre café chaud, votre thé ou votre chocolat)
  
• chocolaterie (bonbons de chocolat, pralines et truffes)
  
• tempérage du chocolat pour tablette
  
• conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur
  

Ingredients:

100% beurre de cacao biologique (500g)

Allergènes:

• Sans sucre
  
• Sans soja
  
• Sans produits laitiers
  
• Sans noix
  
• Sans gluten

Certifications internationales:

• USDA Organic
  
• sans OGM
  
• GMP/HACCP
  
• HALAL
  
• FSSC 22000 consisting of ISO 22000: 2018, ISO/TS 22002-1:2009 and additional FSSC requirements (version 5)
  
• Thai FDA: 50-2-03361-6-0007